Sabor Nativo chega ao mercado!

A partir de 16 de dezembro estará no mercado um lote de produtos inéditos, com frutas nativas e pequenas frutas da região de clima temperado.
O autêntico sabor do sul está nos bombons, trufas, sorvetes, geléias, doces cristalizados, tortas dietéticas e polpas feitos com butiá, araçá, mirtilo, amora, pitanga e flor da feijoa.
O projeto Sabor Nativo é desenvolvido pela Embrapa Clima Temperado junto a seis empresas de alimentos de Pelotas e região.
Estavam previstos o desenvolvimento de cinco produtos inéditos. Hoje, o Projeto Sabor Nativo apresenta 20 novos produtos!

Vale destacar que o projeto é uma ação da Embrapa Clima Temperado, com o apoio do Ministério da Ciência e Tecnologia em conjunto com a FINEP, Sebrae e Fapeg.
 

Empresas e produtos

Indústria de Doces Caseiros Crochemore

A família Crochemore, descendentes de franceses, fundadores da Colônia Francesa em Pelotas, dedica-se desde 1940 a fabricação de doces e compotas.
Em 1985, o casal Nelson e Wilma Crochemore, reuniu a família e uniu esforços para criar a Indústria de Doces Caseiros Crochemore. Desde o início o objetivo foi levar a mesa dos consumidores doces tradicionalmente caseiros, de excelente qualidade.
Os doces tipo schimier e geléias são comercializados em feiras livre da região. Atualmente, além do produto colonial caseiro, a empresa investe na indústria conserveira e conta com um sistema de câmara frias para armazenagem das frutas “in natura”, o que permite a elaboração de doces diferenciados, sem conservantes.
A trajetória de sucesso reflete no crescimento da empresa que, nos últimos três anos, atingiu cerca de 20% ao ano.
Para o lançamento dos produtos  "Sabor Nativo" os Doces Crochemore irão produzir balas de araçá e schimier de araçá.

Endereço: Localidade Vila Nova, S/N Colônia S. Antônio
7° Distrito - Pelotas, RS - 96090-575
Fone: (53) 3224.7269
e-mail: durix.sul@terra.com.br
 

Fragole polpas, frutas e legumes congelados

Após pesquisa de mercado e vendo o potencial da região, constitui uma nova empresa com a razão social: Fragole Produtos Alimentícios Ltda, colocando em atividade, uma indústria de frutas (IQF e blocos) e congelados, empregando inicialmente 60 (sessenta) funcionários, dentre eles, serviços gerais, motoristas para a safra de morango e pêssego, e cerca de 40 (quarenta) famílias de produtores rurais, chamados empregos indiretos.
Para essas famílias foram dados todas as instruções e condições para produzirem um produto de qualidade com preservação do meio ambiente.
Outra razão da viabilidade dos produtos é a logística, pois os fornecedores, o porto e os pomares estão localizados perto da fábrica, além da nossa cidade localizar-se próxima das fronteiras, possibilitando abrir novos mercados junto aos países vizinhos, tais como Uruguai, Argentina, Paraguai e Chile
Adquiriu um prédio próprio, onde primeiramente instalou máquinas dentro do padrão de qualidade internacional e com tecnologia e eficiência no processo, logo após adaptou as instalações, dentro do programa de MBPF (Manual e Boas Práticas de Fabricação), e assim que foi finalizada instalou um túnel de congelamento com capacidade para 40 Ton (quarenta toneladas) e uma câmara fria de armazenamento de produtos congelados, para 300 Ton (trezentas toneladas) controlados por uma sala de máquinas de última geração, moderna e automática.
Foram investidos mais de R$ 2 milhões em obras civis e equipamentos fabris.
A cada ano que passa a Fragole investe em novos equipamentos, estrutura e cursos de formação de mão de obra.( cursos particulares e SEBRAE)
Foi implantado o programa de MBPF (Manual de Boas Práticas de Fabricação) e o Programa de Rastreabilidade.
Está sendo implantado o APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

Para o lançamento dos produtos "Sabor Nativo" a Fragole produzirá Geléia de Pitanga.

Endereço: Av. Assis Brasil, 606 A - CEP 96065-010 - Três Vendas
Pelotas - RS – Brasil
Fone: (53) 3283-7169 - Fone/Fax: (53) 3273-1586
Site www.fragolebrasil.com.br

Silvia Chocolates Artesanais

 Há mais de 15 anos iniciou-se a fabricação de chocolates artesanais, tendo como proprietária Silvia Tejada, formada em Artes na Universidade Federal de Pelotas - UFPel, dedicou-se à fabricação de chocolates colocando um toque de arte em cada peça, embalagem e toda a sua linha de produtos, muitos deles exclusivos. Este começo foi somente para presentear seus familiares em época de Páscoa, a partir deste momento foi solicitado pelas pessoas que conheceram o produto que passasse a comercializá-lo. Iniciou-se na própria casa e logo em seguida foi construída a indústria ao lado da residência podendo assim melhor atender os clientes. Tudo começou com muita dificuldade atendendo a todos os requisitos necessários pela vigilância sanitária e demais órgãos de fiscalização. A cada ano foi se ampliando o espaço destinado a produção dos produtos. A empresa que no início era familiar, seu esposo e filhos trabalhavam juntos na produção, hoje conta com funcionários, sendo que nas épocas de maior produção também com funcionários temporários.
Mesmo aumentando sua demanda continua até hoje preservando a qualidade de seus produtos, utilizando matéria-prima de primeira qualidade, sem a utilização de chocolates hidrogenados, a empresa prima pela qualidade de seus produtos e procura sempre novidades em sabores e novas embalagens.
Durante seu desenvolvimento contou com o apoio do SEBRAE, Secretaria de Indústria e Comércio, UFPel, entre outras entidades técnicas e tecnológicas de desenvolvimento.
A empresa participa ativamente de projetos juntamente com as Secretarias da Prefeitura, Fecomércio, Associação Comercial e Industrial de São Lourenço do Sul – ACI, e, AD Costa Doce, como o Empreender, Caminho Pomerano, Reponte da Canção Nativa e em feiras.

Para o lançamento dos produtos "Sabor Nativo" Silvia Chocolates produzirá Bombom de Araçá e Trufa de Butiá.

Endereço: Rua Santa Cruz, 306 - CEP 96170-000- Bairro Lomba
São Lourenço do Sul, RS
Fone: (53) 3251.2467
e-mail: silvia.chocolate@hotmail.com
 

Sorvetes Tamaju

Em 1985, um sol escaldante, o verão como a muito não se via no sul do país, foi o cenário para o início da Indústria de Alimentos TAMAJU.
Para refrescar aqueles dias, Dona Graça, incentivada pelo seu marido Sr. Luís Antônio, preparou o produto que seria o início de um novo empreendimento na família Coelho; o primeiro picolé, preparado na geladeira da família.
O sucesso familiar foi tão grande, que começaram a fazer em número maior, dividindo-os entre os familiares próximos, que também aprovaram o gosto caseiro do picolé da dona Graça.
A partir das iniciais dos nomes dos três filhos, criou-se então a TAMAJU, que cresceu, apostou no mercado local e começou a fazer picolés em maior escala. Depois vieram as máquinas com sorvete e com elas a manutenção do gosto caseiro e a qualidade impecável na produção dos sorvetes e picolés.
Os meses de frio também foram parte do cenário do crescimento da empresa, pois a necessidade de manter a empresa produzindo, incentivou-nos a produzir pizzas, que também logo caíram no gosto do mercado da zona sul.
Hoje a TAMAJU atende todo a zona sul do estado do Rio Grande do Sul, abastecendo e distribuindo em diversos postos de venda, com os melhores preços e a já tradicional qualidade.
Para o lançamento dos produtos "Sabor Nativo" a Tamaju produzirá Sorvete de Araçá e de Butiá.

Endereço:Rua São Paulo, 517 – CEP 96065-550

Bairro Santa Terezinha - Pelotas, RS

Fone/Fax (53) 3223-0003 | (53) 3028-0003
Site www.tamaju.com.br / e-mail: tamaju@tamaju.com.br
 

Arelti Tortas Diet

Há oito anos produzindo doces diferenciados, para pessoas com necessidade de produtos especias. Hoje a produção atende pessoas portadores de diabetes, tais como produtos sem adição de açucares. Com alta qualidade e excelente sabor.

Para o lançamento dos produtos "Sabor Nativo" Arleti Tortas Diet produzirá Torta dietética de Amora e de Mirtilo.

Endereço:Rua Arthur Hameister,96- Centro – CEP 96020-330 - Pelotas / RS
Fone: (53) 3225-0026
Site http://fotolog.terra.com.br/arletivieira
e-mail: tortasdiet1@terra.com.br
 

Valmatra

Desde 1994 a empresária Iara Dutra ministra cursos de processamentos de frutas e hortaliças. Neste período, ensinava o processo de fabricação de geléias de rosas, hortelã e ervas. Em função destas atividades, atendendo a sugestão de amigos e colegas, em 2004, resolveu produzir comercialmente a geléia de rosas. Para tanto, convidou uma técnica em alimentos e assim criou a Valmatra, registrada assim por uma junção do nome das sócias.

Para o lançamento dos produtos "Sabor Nativo" Valmatra produzirá Geléia de Mirtilo e de Pitanga.

Endereço:Rua João Monteiro de Souza, 174- CEP 96070-100
Bairro Três Vendas - Pelotas, RS
Fone: (53) 91014008
e-mail: iaradut@yahoo.com.br
 

Frutas nativas utilizadas nos produtos

Amora

Rica em vitamina E, C e substâncias não oxidantes; tem ação diurética, calmante, digestiva, anti-séptica e refrescante; auxilia no combate à hepatite e inflamações da pleura; ajuda a controlar amigdalite e afta. Previne ou ameniza os sintomas de alguns cânceres como o de útero, cólon, boca, mama, próstata e pulmão. Anti-angiogênica evita a formação de vasos como varicoses e formação de novos tumores.

Araçá

Contém cálcio, fósforo e ferro; é rico em vitamina C; contém antioxidante natural; indicado no tratamento de prisão de ventre, gripes, resfriados e infecções.

Butiá

Apresenta elevados teores de compostos fenólicos e atividade antioxidante, excelentes no combate aos radicais livres responsáveis pelo aparecimento de inúmeras doenças.

Mirtilo

Fortalecimento das paredes das artérias; previne a destruição do colágeno; rico em antocianina;
Prevenção das varizes, apresenta alta atividade antioxidante; é anti-inflamatório; melhora a memória; reduz a proliferação de células de câncer de fígado e próstata podendo prevenir estas doenças; reduz colesterol; previne infecções urinárias.
 

Pitanga

Controla a diarréia; controle da gastroenterite; Controla a malária; suco de fruta atua como calmante; o chá das folhas controla a febre. É anti-inflamatória, diurética e bactericida. Estudos preliminares mostram que a fruta reduz a proliferação de alguns tipos de Câncer como o cólon-retal, pulmão, renal, mama e ovário.

Uvaia

Apresenta corotenóides e compostos fenólicos. A uvaia pode ser utilizada no tratamento da gota, a frita é antioxidante.